八幡浜市場で仕入れた魚を調理しました【水産食品食品研究部】

2023年4月4日 09時29分

八幡浜市場に行った当日に魚の下処理をして、翌日に魚の種類や鮮度に合わせた料理にチャレンジしてみました。

私たちの選んだ水産物は、マダイ、マトウダイ、ウマヅラハギ、イサキ、コウイカ、マナガツオです。
最後には、それぞれの魚から出汁をとってみました。


調理はうまくいかなかったこともありましたが、自分が選んだ魚は美味しかったです。