トコロテンを作りました【水産食品科2年 科目「総合実習」】
今日は、トコロテンを作りました。
トコロテンは、海藻からできています。
海藻の中でも紅藻類と呼ばれる海藻にトコロテンの成分である寒天質が入っており、これを抽出して作ります。
抽出して固めたトコロテンは天突きと呼ばれる器具で押し出します。
できあがったトコロテンは、自分たちで作ったつゆをかけて食べました。
自作のトコロテンを食べるのは全員初体験でした。
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