ちくわの試作【水産食品科】
２年生の総合実習の時間に、ちくわの試作を行いました。
原料は、まだい、いとよりだい、こういか（！）、さめ（！！）を使いました。
刺し網漁では、サメ類がかかることがあります。サメ類は網を壊すだけでなく、
商品価値もあまりないため、さめに価値がつけば嬉しいとのことで地元の刺し網漁師の方から
提供していただいたものです。
どの原料も「まる」の状態からさばいていき…最後にはちくわになりました。
美味しさは、それぞれ賛否両論。イカ墨ちくわもいい感じでした。
愛媛県立宇和島水産高等学校
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