◎令和７年度　海洋技術科説明会及び「えひめ丸」見学説明会が実施されます。

　　お申し込みはこちら

　◎学校紹介に令和７年度スクール　ポリシーを掲載しました。

　◎令和６年度　進学・就職報告です。進路決定の参考にしてください。　

　　過年度の進路状況はこちら。

　◎１人１台端末等の貸与に関する内容です。ご確認ください。

　◎令和７年度学校行事を掲載しました。

＜メディア＞

　◎台湾・マイアミで実施されたマグロの解体ショーについて、あいテ

　　レビに取り上げていただきました。

　◎水産食品研究部の活動を、愛媛新聞に取り上げていただきました。

　◎ベトナムのホーチミン市にて、本校「フィッシュガール」が実施し

　　たマグロの解体ショーの様子を、ジェトロビジネス短信で紹介し

　　ていただきました。　　

令和６年度学校案内

水高日記

2024年11月10日 09時00分

水産食品科

水産食品科の３年生は、

食品管理Bの授業で『ヒスタミン検査』を行いました。

本校では、缶詰の海外輸出も行っているので、『ヒスタミン検査』は、重要な項目です！

ヒスタミン食中毒は、鮮度の低下等によりヒスタミンが多く蓄積された魚介類やその加工品を喫食した場合に生じる、アレルギーに似た症状を発症する食中毒です。

なお、ヒスタミンは一度生成されると加熱調理によっても分解されません。

ヒスタミン検査の方法についてしっかり学びましたが、実験準備から後片付けまでの一連の工程についても、協力し合いながらしっかり行っていました。

水産食品科、ヒスタミン検査、宇和島水産高校