食品の栄養成分分析【水産食品科】

2022年1月21日 18時01分
水産食品科

３年生食品管理の授業で食品の栄養成分の分析実験を行いました。

エネルギー、タンパク質、脂質、炭水化物、食塩相当量は、栄養成分表示中に

必ず表示しなければならない項目です。

本校では、食塩相当量以外は全て実験により求めることができます。

なんとか最後まで実験をこなして、最後には計算によって成分を求めることができました。

１学期、２学期は基礎的な実験が多いですが、最後にはこのような実験もすることができます。