１年生の「水産海洋基礎」の授業では、水産や食品に関わる

基礎を一から学んでいます。

入学して間もない１年生ですが、覚えることがたくさんあり、

毎日真剣に授業や実習に取り組んでいます。

授業では、アジの三枚おろしを学ぶほか、

正しい手洗いの方法や、普段の手洗いではどれほど汚れが

残っているのかを確認する実験など行い、食品衛生について学習しています。

また、食品工場での実習に向けて、

調理台の洗浄方法や衛生管理についても学んでいます。

一般細菌数の実験も行い、食中毒を防ぐために必要な知識や意識を身につけています。

５月１５日には、鯛めしの素缶詰実習の準備として、

人参の下処理実習を行いました。

慣れない包丁作業ながらも、生徒たちは真剣な表情で

丁寧に人参を切っていました。

基礎を大切にしながら、一歩ずつ技術と知識を身につけていく

１年生の今後の成長が楽しみです(^^♪