２月５日に中国四国農政局愛媛県拠点において、

水産食品科３年生３名が研究発表を行ってきました。

宇和島市長や教育長、農林水産省や水産庁の職員の方々、

愛媛県の企業の方々などに聞いていただき、商品開発からHACCPの導入、

商談や輸出まで一貫した研究を行っていることに評価していただきました。

「高校３年間で成長したことは」という質問に対し、

生徒が３年間を振り返りながら答えるうちに感極まって泣いてしまう場面もありました。

先日のニュースで食品の輸出額が2025年は1.7兆円で、

2030年には5兆円を目指すという記事がありました。

日本食の海外での人気の高まりに乗って、これからも輸出量を増やしていけるように、

研究していきたいと思います。

「父のハマチを世界へ」愛媛の高校生が冷凍「照り焼き」開発、輸出拡大への研究成果を発表