水産食品科 ２年生 巻締検査
2024年10月23日 06時00分水産食品科２年生が６月に行った「開缶検査」では、重量や外観などの製品の状態を調べ、規格と照らし合わせて合否を判定しました。
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今回は缶詰の「巻締検査」を行い、良好な巻締状態が形成されているかを調べました。
缶詰は、「缶胴」と「蓋」が二重巻締によって接合され、密封されています。
この巻締部に不良があると、蓋が外れたり内容物の漏れに繋がります。
そのため缶を切断し、巻締部の断面を検査する必要があります。
巻締不良もまた重大な事故に繋がるため、消費者に安心・安全な商品を届ける上では大切な検査です！